严格地说，中国花艺文化开始于唐代，在此之前，花艺只是生活的点缀，在此之后，花艺变成了生活的艺术，因此，隋唐五代算地中国花艺的勃发时期。造成这个时期花艺兴兴盛的主要原因是皇帝的提倡、文士的雅尚和仕女的爱好。

一、帝王的提倡

　　这个时期酷爱花艺的皇帝，首推唐玄宗。在沉香亭前，开了一枝两头並列的牡丹花，早上花朵是深红色，中午是碧绿色，夜晚却变成了粉白色，一天之中，香色各异，非常好看。唐明皇看了，告诉左右，这是“花木之妖”，不足为奇。

　　御苑中的千叶桃花盛开，明皇亲自折下一枝，插在妃子的宝冠上说：“这种花特別能增加美人的娇态。”

　　天宝初年，宁王侍玄宗，他的风流蘊藉，是诸王所不能比的，所以深得玄宗的喜爱。每当春天，御花园中往往鸟鹊翔集，宁王怕鸟鹊压折花枝，就在花上系上金鈴，然后在铃端系上红丝线。当鸟鹊众多时，就命令园吏拉铃，惊走鸟鹊，宮人都竞相模仿，称为“护花鈴”。

二、雅士的风尚

　　唐朝的习俗是进士及第时，在曲江杏园初宴，称为“探花宴”，又选年少英俊的进士两名当探花使，进士骑马，盛服遊行。一般豪客园户，大都在道路两旁布置名花以供玩赏，通城都是如此。

　　由于这种风尚，花逐渐变成了荣誉的象徵。依据记载，当时长安春天盛行遊宴。文士爱花，已经到了狂热的地步。

　　白居易的《买花》道尽了当时花价的高昂。在这种“人人迷不悟”的情況下，产生了一些“花淫”和“雅贼”。张籍极其嗜好花卉，听说一贵侯家中，有一株山茶花，所开之花硕大，自忖不易获得，就用爱姬柳叶来换花，人们都说他是“花淫”。

　　慈恩寺东廊院僧和权贵相欢，偶然洩露自己栽植深紅牡丹，花开千朵一事。后来权贵哄骗他到曲江观花，而暗命手下强取牡丹，留下三十两黃金、蜀茶二斤为酬金。可称「雅贼」。

　　由此可见，雅士尚花，已成唐代文化的特色，甚至有些走火入魔了。

    隋唐五代是中国花艺的典范時期，花艺文化已由生活的点缀，变成了生活的艺术。宋元是中国花艺的精雅期，赋予花艺雅致的艺术精神，这个时期的花艺文化背景，可以分成三方面加以介绍：


　一、帝王的雅好

　　有关皇帝替臣下簪花的記载，始于唐玄宗替苏项佩花，但那只是因苏项的诗，得到皇帝的喜欢，皇帝率性赐花，接受者固引以为荣，但还没有形成花艺习俗。

　　 宋代皇帝大多有节庆时戴花並赐群臣御花的雅好，到了宋代末期，皇帝赐花就不是是率性而为，而是刻意去做，通常是赐给朝中重臣和文章才德俱全的臣子，所以由于皇帝的提倡，花艺已由寻常的草木进入了君臣伦理的范围之中。

　　因为皇帝好花，并以花来推行伦理教化，所用花卉数目渐多，品种也逐渐考究。于是渐渐形成贡花和广求名花的时尚，甚致是走火入魔。


　二、民间的崇尚

　　“赏心乐事”这个成语所说的赏花，在中国花艺史上具有几个意义：

　　(一)说明了宋代名园各有特色花卉，以玉照堂为例，十二月、正月赏腊梅，二月赏湘梅、红梅，四月赏悄梅，七月赏玉簪，可以知道玉照堂以梅花为园中的主体。赏花之后，兼赏果子，更有一番眷顾怀念之情。 又如南湖，二月桃菜，四月观杂花，五月观萱花，可见南湖以草本花卉及菜艺花卉为主，而花季在二至四月。

　　(二)、说明了当时民间观花风气之盛，小小武林，赏花之处，多达六十余处，足供民众全年闲暇逸遊。

　　(三)、这是宋代南方花艺月令的代表，由于以观赏为主，所选花卉足以代表宋代的主流欣赏品味。


　三、花德的讲究

　　宋代赏花特别注重花德，宋代最注重的花有四种：牡丹、莲、梅、菊。

　　牡丹：以洛阳为重，宋人好牡丹和皇帝的喜好有关，牡丹具有富贵气象，王者经常用它来簪花、赐花，因此北宋特重牡丹。

　　梅花和莲花： 宋代对梅花的爱好始于宋初的林通。林通以梅为妻，以鹤为子，开创了中国花艺世界的隐者风范，梅的纯洁与莲相近，莲出淤泥而不染，梅则独放于寒冬，前者是入世之美；后者是遗世之美、隐世之美。

　　至于菊花，为秋天之花，李清照、刘蒙、范成大等人为宋朝爱菊人仕的代表。

　　由上而述，宋人喜好的花，不仅关系到其色、香、形，而且兼顾花德，再以花德论断高下，因此品花品德，已成了宋元花艺的重心。

　　宋代上至皇帝，下至百性通国好花，并以花拟人，移情的观念来欣赏花木，渐渐地人花融为一体，不论对花德的提倡，或是对赏花花客观环境的讲究，比起唐代都更上一层楼。

　　至于元代花艺,在文化观念方面，继承了宋代的传统，不论精神、形式都和宋代相去不远。

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